大厨食谱 - 上海苏宁宝丽嘉酒店 虾籽油焖笋烤肉 | 酒店特色_立鼎世酒店集团_lhw.cn
西贡万韻酒店越南龙虾米粉
 
虾籽油焖笋烤肉
跟随嘉府壹号中餐厅行政总厨林湛煊， 飨经典本帮美味
虾籽油焖笋烤肉
食材
∙ 新鲜五花肉
∙ 嫩春笋
∙ 少许干虾籽
∙ 鲜葱段
∙ 冰糖
∙ 花雕酒
∙ 酱油
∙ 适量干辣椒
∙ 八角
∙ 清水
上海苏宁宝丽嘉酒店
烹饪步骤
1. 首先将改刀后的新鲜五花肉与佐料置入锅中干炒出油，再以冰糖翻炒上色。

2. 随后，放入新鲜春笋与干虾籽煸炒，佐以花雕酒、酱油和适量干辣椒、八角等。

3. 最后，倒入清水使用小火慢炖，将五花肉充分入味后，大火收汁即可。
 
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